Panneaux sandwich et assurance en agroalimentaire

Date de publication : 01/02/2003  |  Lartaud Christian, Winterthur Mutuelles Mans Assurances

L'industrie agroalimentaire est passée très rapidement du stade artisanal au stade industriel avec la construction d'usines de grandes superficies (couramment 5 000 à 25 000 m²), des procédés de fabrication largement automatisés et des contraintes fortes imposées par la grande distribution (augmentation des volumes, raccourcissement des délais, fourniture de portions prêtes à la vente, c'est-à-dire nécessitant le recours à un gros volume d'emballages). Parallèlement à cette évolution, les normes sanitaires, tant sur le plan national qu'européen, ont été renforcées avec l'apparition du principe de précaution.Les causes (connues) des sinistres majeurs subis par ce secteur depuis ces dix dernières années sont en fait peu nombreuses : actes de malveillance, travaux par point chaud, incendies d'origine électrique, dysfonctionnements d'appareils de chauffage, maladresses de préposés… Dans la plupart des cas, la configuration des bâtiments a rendu toute tentative de sauvetage impossible, l...
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Article paru dans Face au Risque n°390 - février 2003 -

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